Riz
2 personnes
15 min
190 kcal par portion
Risotto aux asperges
- 1 paquet de riz ENVI-BIO
- 1 petite botte d’asperges
- 2 échalottes
- 20g de parmesan en poudre
- 2 càs de crème légère
- 1 càc d’huile d’olive
- Persil
- Ail en poudre
- Sel et poivre
Option : pignons de pin
- Couper les asperges en deux, les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante.
- Egoutter les asperges et couper les queues en morceaux. Réserver les têtes.
- Dans une poêle huilée, faire revenir l'échalote avec l’ail en poudre puis y ajouter les queues d’asperges. Faire revenir.
- Passer le riz sous l’eau puis l’ajouter dans la poêle. Cuire quelques minutes puis verser la crème légère, le parmesan, et le persil.
- Assaisonnez et laissez mijoter quelques minutes.
- Servir avec les têtes d’asperges légèrement grillées.
- C’est prêt, bOn appétit!
