Nids gourmands au cantal

Passer les spaghetti sous l’eau, bien égoutter et réserver.
Couper finement le speck puis le faire revenir dans une poêle non huilée quelques minutes.
Mélanger un œuf avec la crème, saler, poivrer puis ajouter dans la poêle sortie du feu.
Mélanger et ajouter le fromage râpé. Ajouter les spaghetti. Cuire quelques minutes en mélangeant continuellement.
Faire 2 nids sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Faire un puit et ajouter les pousses d’épinard puis ajouter un œuf dans chaque puit. Cuire 10-15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps préparer une petite salade de pousses d’épinard et de cantal.
Sortir du four et déguster aussitôt.

6 SPAGHETTI