1. Ajouter les morceaux de chou-fleur une dizaine de minutes dans de l’eau salée bouillante. 

2. Les égoutter puis couper une partie en cubes l’autre en lamelle.

3. Dans une poêle beurrée, faire griller légèrement les lamelles de choux fleur puis réserver.

4. Dans une casserole préparer la sauce : ajouter la crème et les morceaux de chorizo. Ajouter sel et poivre. Ne pas hésiter à mixer légèrement.

5. Passer le riz sous l’eau, faire revenir 2-3 minutes à feu moyen puis ajouter les cubes de choux fleur.

6. Ajouter la sauce et des morceaux de chorizo.

7. Servir et disposer du chorizo grillé et les lamelles de chou-fleur. Ajouter un peu de romarin.