1- Passer le riz sous l’eau, bien égoutter et réserver

2- Émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle huilée pendant 15 minutes.

3- Décortiquer les crevettes puis les ajouter dans la poêle quand les oignons sont fondants. Faire dorer.

4- Ajouter ensuite la crème de coco, mélanger. Puis ajouter le concentré de tomate et le curry. Mélanger et assaisonner.

5- Ajouter le riz. Cuire quelques minutes puis ajouter la coriandre ciselée.

6- Servir. Ajouter un filet de citron, du zeste et de la coriandre fraîche.

7- C’est prêt, bOn appétit !