Spaghetti
2 portions
15 min
193 kcal
Spaghetti à la forestière
- Éplucher et hacher finement les échalotes. Nettoyer et sécher les champignons puis les détailler.
- Dans une poêle huilée, y faire colorer les champignons et les échalotes.
- Assaisonner de sel et poivre puis déglacer au vin blanc et laisser frémir pendant 5 minutes.
- Passer les spaghetti sous l’eau, bien égoutter, saisir 3 minutes dans la même poêle bien chaude.
- Battre le jaune d’œuf avec la crème fraîche, du sel, du poivre puis incorporer le mélange dans la sauce en remuant vivement à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois homogène, laisser la sauce s’épaissir à petit feu.
- Servir avec du persil !
- 1 paquet de spaghetti ENVI-BIO
- 250 g de champignons
- 2 échalotes
- 50 ml de vin blanc
- 80 g de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- Persil ciselé
- 1 càc d’huile d’olive
- Sel & poivre
Option : Parmesan