1- Passer les fettuccine sous l'eau, égoutter et réserver.

2- Emincer l'oignon, hacher l'ail et les piments. Les faire revenir dans une poêle huilée à feu moyen pendant 10 minutes.

3- Ajouter la pulpe de tomates. Mélanger puis assaisonner. Ajouter de l'origan et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

4- Ajouter les fettuccine et bien mélanger. Continuer la cuisson 3-4 minutes à feu doux.

5- C'est prêt, bOn appétit!

1- Passer les spaghetti sous l'eau, égoutter et réserver.

2- Emincer l'échalotte et couper en lamelle le bacon et le guanciale.

3- Faire revenir dans une poêle non huilée le guanciale et le bacon. Une fois bien cuit, mettre de côté une partie de bacon.

4- Ajouter l'échalotte dans la poêle, dorer 3 minutes. Ajouter un fond d'eau.

5- Mélanger la crème, le jaune d'œuf et l'assaisonnement.

6- Ajouter la sauce dans la poêle et bien mélanger. Ajouter les spaghetti, mélanger et cuire 3-4 minutes en remuant.

7- Servir et ajouter le bacon mis de côté précédemment.

8- C'est prêt, bOn appétit!

1- Passer le riz sous l’eau, bien égoutter et réserver

2- Émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle huilée pendant 15 minutes.

3- Décortiquer les crevettes puis les ajouter dans la poêle quand les oignons sont fondants. Faire dorer.

4- Ajouter ensuite la crème de coco, mélanger. Puis ajouter le concentré de tomate et le curry. Mélanger et assaisonner.

5- Ajouter le riz. Cuire quelques minutes puis ajouter la coriandre ciselée.

6- Servir. Ajouter un filet de citron, du zeste et de la coriandre fraîche.

7- C’est prêt, bOn appétit !

1- Passer les spaghetti sous l’eau, bien égoutter et réserver.

2- Couper la scamorza en petits morceaux, les champignons en lamelles.

3- Mixer les pistaches grossièrement.

4- Faire griller le speck dans une poêle non huilée, puis mettre de côté.

5- Dans la même poêle, ajouter l’huile puis les champignons. Cuire 7-8 minutes.

6- Ajouter les spaghetti, puis la crème et la scamorza. Bien mélanger et ajouter une partie des pistaches.

7- Quand la scamorza est bien fondue, ajouter le speck. Bien mélanger.

8- Assaisonner, servir puis ajouter le reste des pistaches.

9- C’est prêt, bOn appétit.

1. Ajouter les morceaux de chou-fleur une dizaine de minutes dans de l’eau salée bouillante. 

2. Les égoutter puis couper une partie en cubes l’autre en lamelle.

3. Dans une poêle beurrée, faire griller légèrement les lamelles de choux fleur puis réserver.

4. Dans une casserole préparer la sauce : ajouter la crème et les morceaux de chorizo. Ajouter sel et poivre. Ne pas hésiter à mixer légèrement.

5. Passer le riz sous l’eau, faire revenir 2-3 minutes à feu moyen puis ajouter les cubes de choux fleur.

6. Ajouter la sauce et des morceaux de chorizo.

7. Servir et disposer du chorizo grillé et les lamelles de chou-fleur. Ajouter un peu de romarin.